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食物繊維の豊富なおからパウダーを使ったバナナマフィンです。 砂糖を使わずバナナのやさしい甘味を生かして焼き上げます。 くるみをトッピングし、香ばしさと食べ応えをプラスした腸活おやつです。
・バナナはよく熟して黒くなったものをお使いください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
バナナをボウルに入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。
続けてA 卵1個、米油大さじ1、塩小さじ1/8、水80mlを加え、混ぜ合わせる。
米粉、おからパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、くるみをトッピングする、 170〜180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
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