ズッキーニの豚肉巻き

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 豚肉
  150g
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ3/4
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  ズッキーニはヘタを除き、1cm厚に切る。

  
• 2

  (1)に豚肉を巻き、巻き終わりを下にして、ごま油をひいたフライパンに並べる。

  
• 3

  フライパンを火にかけ、強めの弱火でフタをして5分焼く。

  
• 4

  裏返して、強めの弱火でフタをして4〜5分焼く。

  
• 5

  フタを開けてA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3/4を加えて火を強め、煮立ったら弱火にし、裏返しながらタレをからめる。

  
• 6

  皿に盛り、フライパンに残ったタレを回しかける。お好みでブラックペッパーを振る。

  

ポイント

・豚肉は、切り落とし、豚バラなど薄切りであればOKです。短いものは、重ねて巻きつけてください。 ・ズッキーニが大きい時は、半分に切り、半月型にしたものに肉を巻いてください。

作ってみた！

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