主食
パパっとワンパン♪ひき肉とナスの甘辛混ぜごはん
投稿日2022/08/06
更新日2022/08/06
調理時間20分
ナスとひき肉を炒めて甘辛く味をつけた混ぜご飯です。 具材だけ炒めて作り置きしておけば、いつでもホカホカの混ぜご飯が食べられます。 手早くできるので、お急ぎの時やお弁当にもおすすめです。 ごはんにかけて、混ぜながら食べても。
材料2人分
- 合いびき肉100g
- ナス2本(約200g)
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/3〜1/2個(約70g)
- おろししょうが小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/8
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1～11/2
- ご飯250g
- 紅しょうが適宜
作り方
ポイント
・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。
- 1
ナスはヘタを取り1.5cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。 ピーマンはヘタと種を取って縦に4等分し、繊維を断つように細切りにする。
- 2
フライパンに、合いびき肉・ごま油・おろししょうがを入れて中火で炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、なすも加えてさっと混ぜ合わせる。
- 4
A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1～11/2を加えて混ぜ、ピーマンを乗せてフタをし、強めの弱火で5分加熱する。
- 5
フタを開けて混ぜたら、ご飯を加え、切るように混ぜ合わせる。
- 6
皿に盛り、紅しょうがを添える。
レシピID
442380
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