米粉で作る♪さっくり柿マフィン【砂糖不使用】

材料（マフィン型6個）

• 柿
  100g
• 米粉(製菓用)
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/8
• 米油
  大さじ1
• 柿
  30〜40g(トッピング用)
• クリームチーズ
  3個(個包装・1個18g)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  柿は皮と種を取り除き、生地用は細かく、トッピング用は扇型に切る。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、塩小さじ1/8を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。続けて米油を何度かに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉(製菓用)、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  生地用の柿を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、トッピング用の柿を乗せ、クリームチーズも手でちぎって乗せる。 180℃で25分焼く。

  
• 6

  熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。

  

ポイント

・生地が固い場合は、牛乳・豆乳・水など水分をプラスしてください。 ・油は、なたね油などお好みのもので代用可能です。 ・焼き時間は様子を見て、調節してください。 ・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。

作ってみた！

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