みりんでカンタン♪鶏の照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 塩
  一つまみ
• 米油
  小さじ2(お好きな油を)
• A
  本みりん
  40ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1弱
• 付け合わせ野菜
  適宜(なくても良い)

作り方

• 1

  鶏もも肉は、スジと脂を取り除き、身の厚い部分に切れ目を入れて広げ、二等分する。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ、フライパンを回して全体に広げる。 全体に塩振り、皮を下にして(1)を並べる。

  
• 3

  フタをして、強めの弱火で、こんがりとした焼き色がつくまで8〜10分焼く。

  
• 4

  脂が出ていれば、ペーパータオルで取り除く。 肉を返して端に寄せ、A 本みりん40ml、しょうゆ大さじ1弱を入れ、フライパンを傾けながら煮立たせてアルコールを飛ばす。

  
• 5

  肉を元の位置に戻し、フライパンを回すようにしながら、タレを全体にからめる。

  
• 6

  付け合わせ野菜を盛った皿に、肉を乗せ、スプーンでタレをかける。

  

ポイント

フタを取った時に、水分が多く出ていたり、皮に焦げ目がついていなければ、フタを取った状態でもう少し焼いてください。

作ってみた！

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