主菜
みりんでカンタン♪鶏の照り焼き
投稿日2022/12/24
更新日2022/12/24
調理時間20分
甘じょっぱいタレが美味しい、定番の鶏の照り焼きです。 下味の塩はフライパンに振るので、鶏の水気が出にくく、美味しく焼けます。 しっかりしたごはんが進む味つけなので、ごはんの上に乗せてどんぶりにしたり、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 塩一つまみ
- 米油小さじ2(お好きな油を)
- A本みりん40ml
- Aしょうゆ大さじ1弱
- 付け合わせ野菜適宜(なくても良い)
作り方
ポイント
フタを取った時に、水分が多く出ていたり、皮に焦げ目がついていなければ、フタを取った状態でもう少し焼いてください。
- 1
鶏もも肉は、スジと脂を取り除き、身の厚い部分に切れ目を入れて広げ、二等分する。
- 2
フライパンに米油を入れ、フライパンを回して全体に広げる。 全体に塩振り、皮を下にして(1)を並べる。
- 3
フタをして、強めの弱火で、こんがりとした焼き色がつくまで8〜10分焼く。
- 4
脂が出ていれば、ペーパータオルで取り除く。 肉を返して端に寄せ、A 本みりん40ml、しょうゆ大さじ1弱を入れ、フライパンを傾けながら煮立たせてアルコールを飛ばす。
- 5
肉を元の位置に戻し、フライパンを回すようにしながら、タレを全体にからめる。
- 6
付け合わせ野菜を盛った皿に、肉を乗せ、スプーンでタレをかける。
レシピID
451126
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