主菜
トロトロ卵もやし【10分で♪】
投稿日2023/06/30
更新日2023/06/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シャキシャキとしたもやしに卵入りのあんをからめた、ボリュームたっぷりのスピードおかずです。 トロトロの甘酸っぱいあんがもやしにからんで、ご飯が進みます。 ご飯にかけて、どんぶりにしても。
材料2人分
- 豚ひき肉80g
- 卵1個
- もやし1袋
- しめじ1/2パック
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ4
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- A米酢大さじ1
- A水150ml
- A片栗粉大さじ1と1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
・豚ひき肉は合いびき肉や鶏ひき肉でも。 ・ニラやニンジンの千切り、干ししいたけ、きくらげをプラスしても。 ・味が物足りない場合は、塩かしょうゆを足してください。
- 準
もやしは水で洗ってザルに上げ、水を切っておく。 卵はボウルに割り入れ混ぜておく。 しめじは、根元を切り落とし、子房に分けておく。
- 1
卵と別のボウルにA 酒大さじ1、本みりん大さじ4、しょうゆ大さじ2と1/2、米酢大さじ1、水150ml、片栗粉大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、ごま油、豚ひき肉、すりおろし生姜を入れ、中火で炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、しめじを加えて炒め、もやしも加えて30秒ほど炒めて、いったん皿に出す。
- 4
続けて、フライパンに(1)を入れ、木べらで混ぜながら中火で加熱する。 とろみがついたら弱火にして1分ほど焦げ付かないように底から混ぜる。(アルコールを飛ばす)
- 5
溶き卵を中央から回し入れる。 卵が少し固まり始めたら混ぜ、(3)も戻し入れて混ぜ合わせる。
- 6
皿に盛って、刻みネギを散らし、熱いうちにいただく。
レシピID
463593
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