トロトロ卵もやし【10分で♪】

材料2人分

• 豚ひき肉
  80g
• 卵
  1個
• もやし
  1袋
• しめじ
  1/2パック
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  もやしは水で洗ってザルに上げ、水を切っておく。 卵はボウルに割り入れ混ぜておく。 しめじは、根元を切り落とし、子房に分けておく。

• 1

  卵と別のボウルにA 酒大さじ1、本みりん大さじ4、しょうゆ大さじ2と1/2、米酢大さじ1、水150ml、片栗粉大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに、ごま油、豚ひき肉、すりおろし生姜を入れ、中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、しめじを加えて炒め、もやしも加えて30秒ほど炒めて、いったん皿に出す。

  
• 4

  続けて、フライパンに(1)を入れ、木べらで混ぜながら中火で加熱する。 とろみがついたら弱火にして1分ほど焦げ付かないように底から混ぜる。(アルコールを飛ばす)

  
• 5

  溶き卵を中央から回し入れる。 卵が少し固まり始めたら混ぜ、(3)も戻し入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  皿に盛って、刻みネギを散らし、熱いうちにいただく。

  

ポイント

・豚ひき肉は合いびき肉や鶏ひき肉でも。 ・ニラやニンジンの千切り、干ししいたけ、きくらげをプラスしても。 ・味が物足りない場合は、塩かしょうゆを足してください。

作ってみた！

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