デザート
米粉のスポンジケーキ【ベーキングパウダーなし】
投稿日2023/11/16
更新日2023/11/16
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存3週間
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しっとりとした口当たりのシフォンスポンジをデコレーションケーキの土台用に丸型で焼きました。 シフォンケーキような、きめの細かいふんわりとした食感が特徴の生地です。 クリームやフルーツで、お好みのデコレーションを楽しんでください。
材料（15cm丸型 一台分）
- 米粉70g(製菓用)
- 卵2個
- 豆乳55～60ml(又は牛乳など)
- 砂糖30g
- 米油大さじ1
作り方
ポイント
◆ポイント ・工程(2)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・米油はお好きな油で代用可能です。 ・できあがりの高さは約4cmです。
- 準
下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・型に紙を敷いておく。
- 1
ボウルに卵黄、米油を加えて混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 2
米粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
- 4
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
- 5
型に流し入れ、180℃で約25分焼く。
- 6
焼き上がったら、型のまま、5cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
レシピID
471980
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