【梅大葉入り♪おろしミルフィーユ豚カツ】バッター液で時短！
投稿日2021/10/04
更新日2023/05/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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サクッと揚がった衣がおいしいミルフィーユ豚カツです。薄切りの豚ロースを重ねてミルフィーユ状にすることでやわらか食感に仕上げました。小さなお子さまからご高齢の方までおいしく食べることができます。梅と大葉を入れて爽やかに。大根おろしとポン酢でさっぱりといただけます。 ★こんな人におすすめ □小さなお子さまやご高齢の方がいる人 □おうちで手軽に豚カツを作りたい人 □和食メニューが好きな人 豚肉に疲労回復に効果的なビタミンＢ１がたっぷり。
材料2人分
- 豚ロース(極薄切り)12枚(250g)
- 大葉5枚
- 梅干し2個
- 大根2㎝
- パン粉40g
- 油適量(鍋底から2㎝)
- ポン酢適量
- A卵1個
- A水大さじ1
- A小麦粉大さじ4
作り方
ポイント
ポイント ・薄い豚ロースをかさねてミルフィーユ状にすることでやわらか食感になります ・衣にバッター液を使うことで洗い物を少なく、手間も省けて、サクサク食感の豚カツになります ・油は鍋底2㎝程度あればきれいに豚カツを揚げることができます
- 1
大葉は半分に切る。梅干しは種を取り除き、細かく刻んでペースト状にする。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきっておく。
- 2
- 3
A 卵1個、水大さじ1、小麦粉大さじ4を混ぜたもの(バッター液)にくぐらせる。
- 4
パン粉をまぶす。
- 5
フライパンに油(鍋底から2㎝)をひき、揚げ焼きにする。中まで火が通ったら網つきバットにあげて油切りする。
- 6
食べやすい大きさに切って器に盛りつける。大根おろしをのせて、ポン酢をかける。
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質問
作ってみた!
「ミルフィーユカツ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「大葉」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
