梅大葉入り♪おろしミルフィーユ豚カツ

20

2021.10.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423156

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

サクッと揚がった衣がおいしいミルフィーユ豚カツです。薄切りの豚ロースを重ねてミルフィーユ状にすることでやわらか食感に仕上げました。小さなお子さまからご高齢の方までおいしく食べることができます。梅と大葉を入れて爽やかに。大根おろしとポン酢でさっぱりといただけます。

★こんな人におすすめ
□小さなお子さまやご高齢の方がいる人
□おうちで手軽に豚カツを作りたい人
□和食メニューが好きな人
豚肉に疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり。

とんかつ フライパン ミルフィーユ 大根 大葉 小麦粉 梅干し パン粉 豚ロース ポン酢

    材料

    2人分
    豚ロース(極薄切り) 12枚(250g)
    大葉 5枚
    梅干し 2個
    大根 2㎝
    パン粉 40g
    適量(鍋底から2㎝)
    ポン酢 適量
    A
    1個
    A
    大さじ1
    A
    小麦粉 大さじ4

    作り方

    ポイント

    ポイント
    ・薄い豚ロースをかさねてミルフィーユ状にすることでやわらか食感になります
    ・衣にバッター液を使うことで洗い物を少なく、手間も省けて、サクサク食感の豚カツになります
    ・油は鍋底2㎝程度あればきれいに豚カツを揚げることができます
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    1. 大葉は半分に切る。梅干しは種を取り除き、細かく刻んでペースト状にする。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきっておく。
    2. 豚ロース(極薄切り)に大葉と梅干しをのせ、豚ロース(極薄切り)を重ねる。これを5回繰り返す。
    3. A

      卵 1個、水 大さじ1、小麦粉 大さじ4

      を混ぜたもの(バッター液)にくぐらせる。
    4. パン粉をまぶす。
    5. フライパンに油(鍋底から2㎝)をひき、揚げ焼きにする。中まで火が通ったら網つきバットにあげて油切りする。
    6. 食べやすい大きさに切って器に盛りつける。大根おろしをのせて、ポン酢をかける。
    1 160

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