【梅大葉入り♪おろしミルフィーユ豚カツ】バッター液で時短！

材料2人分

• 豚ロース(極薄切り)
  12枚(250g)
• 大葉
  5枚
• 梅干し
  2個
• 大根
  2㎝
• パン粉
  40g
• 油
  適量(鍋底から2㎝)
• ポン酢
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ1
• A
  小麦粉
  大さじ4

作り方

• 1

  大葉は半分に切る。梅干しは種を取り除き、細かく刻んでペースト状にする。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきっておく。

  
• 2

  豚ロース(極薄切り)に大葉と梅干しをのせ、豚ロース(極薄切り)を重ねる。これを5回繰り返す。

  
• 3

  A 卵1個、水大さじ1、小麦粉大さじ4を混ぜたもの(バッター液)にくぐらせる。

  
• 4

  パン粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに油(鍋底から2㎝)をひき、揚げ焼きにする。中まで火が通ったら網つきバットにあげて油切りする。

  
• 6

  食べやすい大きさに切って器に盛りつける。大根おろしをのせて、ポン酢をかける。

  

ポイント

ポイント ・薄い豚ロースをかさねてミルフィーユ状にすることでやわらか食感になります ・衣にバッター液を使うことで洗い物を少なく、手間も省けて、サクサク食感の豚カツになります ・油は鍋底2㎝程度あればきれいに豚カツを揚げることができます

作ってみた！

質問