【簡単♪豚バラとさつま芋の甘辛炒め】我が家の定番おかず
投稿日2021/10/25
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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さつま芋と豚バラ肉だけで作れるスピードおかずです。ホクホク食感のさつま芋と旨みたっぷりの豚バラ肉は相性抜群。甘辛だれでごはんがすすむ一品です。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □疲れていて料理する気力がでない人 □野菜もとれる主菜が作りたい人 さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮には食物繊維・ビタミン・ミネラル・アントシアニン・クロロゲン酸など栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。
材料3人分
- 豚バラ肉200g
- さつま芋1本
- 白炒りごま大さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・さつま芋の皮にも栄養が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです ・さつま芋のアクは黒く変色したり渋みや苦味を感じてしまう原因となりますので水にさらしてアク抜きします(省略可) ・さつま芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます ・さつま芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります ・豚バラ肉は脂が多いので、フライパンで炒める際には油はひかなくてOKです
- 1
さつま芋は一口大に切り、水にさらしてアクをとる。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし600W約6～7分加熱する。
- 2
豚バラ肉は3㎝幅に切る。
- 3
フライパンに豚バラ肉を並べて色が変わるまで中火で炒める。さつま芋を加え、豚バラ肉から出た脂を絡めるようにして炒める。
- 4
A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、全体に絡めるように汁気が少なくなるまで炒め、白炒りごまをふる。器に盛り、お好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
