【簡単♪豚バラとさつま芋の甘辛炒め】我が家の定番おかず

材料3人分

• 豚バラ肉
  200g
• さつま芋
  1本
• 白炒りごま
  大さじ1/2
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は一口大に切り、水にさらしてアクをとる。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし600W約6～7分加熱する。

  
• 2

  豚バラ肉は3㎝幅に切る。

  
• 3

  フライパンに豚バラ肉を並べて色が変わるまで中火で炒める。さつま芋を加え、豚バラ肉から出た脂を絡めるようにして炒める。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、全体に絡めるように汁気が少なくなるまで炒め、白炒りごまをふる。器に盛り、お好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・さつま芋の皮にも栄養が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです ・さつま芋のアクは黒く変色したり渋みや苦味を感じてしまう原因となりますので水にさらしてアク抜きします(省略可) ・さつま芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます ・さつま芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります ・豚バラ肉は脂が多いので、フライパンで炒める際には油はひかなくてOKです

作ってみた！

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