【ブリと根菜の照り焼き】魚と野菜が一緒にとれる健康おかず
投稿日2023/01/11
更新日2023/04/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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脂ののったブリと根菜を使って、ごはんがすすむ照り焼きにしました。3歳の息子が「ブリ大好き！蓮根おいしい！」と喜んで食べてくれました。魚と野菜が一緒にとれるボリュームたっぷりのおかずは主菜1品だけで十分満足できる献立に。パパッと炒めるだけで作れるので忙しい日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □魚料理を作りたい人 □野菜不足が気になる人 □主菜1品だけで満足したい人 ぶりには血液をサラサラにしてくれるEPA(エイコサペンタエン酸)や脳を活性化させてくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。
材料3人分
- ブリの切り身3切れ
- 人参1/4本
- 蓮根1節
- 小麦粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・根菜は火が通りづらいので、大きさを合わせて切ります ・魚の表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取ることで魚臭さを抑えることができます ・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります
- 1
- 2
ブリの切り身は、表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、一口大に切る。小麦粉をかるくまぶす。
- 3
- 4
ブリと蓮根と人参に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
