【定食屋風♪甘辛だれの鶏唐揚げ】揚げない＆漬け置き不要
投稿日2023/01/28
更新日2023/11/04
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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和定食屋さんに出てくるような絶品鶏唐揚げのレシピです。にんにくと生姜をきかせたジューシーな鶏唐揚げに甘辛だれを絡めたおかずはやみつきになる美味しさ。漬け置き時間不要で簡単にパパッと作れます。 ★こんな人におすすめ □定食屋さんのような献立を作りたい人 □唐揚げが好きな人 □食べ盛りのお子様がいる人
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300-350g)
- A酒大さじ1
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aすりおろしにんにく1かけ分
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- 油適量
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉ににんにくと生姜をきかせた調味料をしっかり揉みこむことで下味がついておいしくなる＆漬け置き時間短縮になります。 ・皮目を伸ばして揚げ焼きにすることで、皮がカリッと香ばしく焼くことができます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、一口大に切る。ビニール袋にA 酒大さじ1、すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1かけ分、塩少々、黒こしょう少々と鶏もも肉を入れてたれがなくなるまでもみこむ。
- 2
鶏もも肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに少し多めの油をひき、火にかける。鶏もも肉の皮目を下にして並べて炒める。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏っ返して火が通るまで揚げ焼きにする。
- 4
余分な油をペーパーでふき取り、B 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れて煮立て、全体に絡めるように炒める。白いりごまをふる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
