【白身魚の大葉チーズフライ】バッター液で楽チン＆揚げない
投稿日2023/01/28
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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とろりとしたチーズと大葉の香りがおいしい白身魚のフライは、和定食屋さんで出てくるような美味しさ。小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液を使うことで手間なく簡単にサクサクのフライを作ることができます。 ★こんな人におすすめ □手軽に揚げ物料理を楽しみたい人 □魚料理を楽しみたい人 □お店のようなメニューを楽しみたい人
材料2人分
- 白身魚の切り身(骨抜き)2切れ(今回はパンガシウスを使用)
- スライスチーズ2枚
- 大葉2枚
- 塩少々
- こしょう少々
- A卵1個
- A小麦粉大さじ4
- A水大さじ1
- パン粉40g
- 油適量
作り方
ポイント
・180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度) ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます
- 1
白身魚の切り身(骨抜き)は表面についている水分をペーパーでふき取り、塩こしょうで下味をつける。白身魚にスライスチーズをのせて半分に折り、大葉で巻く。(白身魚が分厚い場合は、厚みが半分になるように切り込みをいれてチーズをはさむ)。
- 2
混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1に工程1をくぐらせる。
- 3
パン粉をまぶす。
- 4
フライパンに底1cmの油をひき、火にかける。菜箸から細かい泡が出てきたら、工程3を並べて揚げ焼きにする。時々返しながらこんがりと焼き、中まで火を通す。
- 5
網付きバットにのせて油を切る。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
