【白身魚の大葉チーズフライ】バッター液で楽チン＆揚げない

材料2人分

• 白身魚の切り身(骨抜き)
  2切れ(今回はパンガシウスを使用)
• スライスチーズ
  2枚
• 大葉
  2枚
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1
• パン粉
  40g
• 油
  適量

作り方

• 1

  白身魚の切り身(骨抜き)は表面についている水分をペーパーでふき取り、塩こしょうで下味をつける。白身魚にスライスチーズをのせて半分に折り、大葉で巻く。(白身魚が分厚い場合は、厚みが半分になるように切り込みをいれてチーズをはさむ)。

  
• 2

  混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1に工程1をくぐらせる。

  
• 3

  パン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに底1cmの油をひき、火にかける。菜箸から細かい泡が出てきたら、工程3を並べて揚げ焼きにする。時々返しながらこんがりと焼き、中まで火を通す。

  
• 5

  網付きバットにのせて油を切る。

  

ポイント

・180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度) ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます

作ってみた！

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