主菜

【簡単♪彩り野菜の酢豚】リピ決定！下味をつけて絶品おかずに！

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー420kcal
炭水化物32.7g
脂質23.8g
たんぱく質22.5g
糖質28.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

『彩り野菜の酢豚』のレシピです。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪不足しがちな野菜もたっぷりと使って栄養バランスも◎。豚肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品酢豚に仕上がります！ぜひ作ってみてください。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お店で食べるようなおかずを食べたい人 □小さなお子様がいる人豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。

材料3人分

豚肩ロース(とんかつ用)
300g
A
すりおろし生姜
1/2かけ分
A
すりおろしにんにく
1/2かけ分
A
酒
小さじ1
A
醤油
小さじ1
片栗粉
適量
椎茸
3個
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
B
ケチャップ
大さじ3
B
砂糖
大さじ3
B
酢
大さじ3
B
醤油
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
片栗粉
大さじ1/2
油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚肩ロース(とんかつ用)を2.5cm角の一口大に切る。ビニール袋に入れ、A すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1/2かけ分、酒小さじ1、醤油小さじ1を加えて揉みこみ下味をつける。
2
人参は小さめの乱切りして、耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ600W1～2分加熱する。椎茸は石づきを切って4等分に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎも一口大に切る。
3
工程1に片栗粉をまぶす。
4
フライパンに少し多めの油を熱し、豚肩ロースを中火で炒める。表面に焼き色がついたら、人参、椎茸、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ3、醤油大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、とろみがつくまで炒める。

ポイント

・人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。