【簡単♪彩り野菜の酢豚】リピ決定！下味をつけて絶品おかずに！
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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『彩り野菜の酢豚』のレシピです。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪不足しがちな野菜もたっぷりと使って栄養バランスも◎。豚肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品酢豚に仕上がります！ぜひ作ってみてください。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お店で食べるようなおかずを食べたい人 □小さなお子様がいる人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。 ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
材料3人分
- 豚肩ロース(とんかつ用)300g
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1
- 片栗粉適量
- 椎茸3個
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- Bケチャップ大さじ3
- B砂糖大さじ3
- B酢大さじ3
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- 油適量
作り方
ポイント
・人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
豚肩ロース(とんかつ用)を2.5cm角の一口大に切る。ビニール袋に入れ、A すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1/2かけ分、酒小さじ1、醤油小さじ1を加えて揉みこみ下味をつける。
- 2
- 3
工程1に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに少し多めの油を熱し、豚肩ロースを中火で炒める。表面に焼き色がついたら、人参、椎茸、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ3、醤油大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、とろみがつくまで炒める。
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「豚肉」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
