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『彩り野菜の酢豚』のレシピです。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪不足しがちな野菜もたっぷりと使って栄養バランスも◎。豚肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品酢豚に仕上がります!ぜひ作ってみてください。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お店で食べるようなおかずを食べたい人 □小さなお子様がいる人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。 ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
・人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。 ・にんにく1かけ=小さじ1=チューブ約2~3cm目安です。 ・生姜1かけ=大さじ1弱=チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
豚肩ロース(とんかつ用)を2.5cm角の一口大に切る。ビニール袋に入れ、A すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1/2かけ分、酒小さじ1、醤油小さじ1を加えて揉みこみ下味をつける。
人参は小さめの乱切りして、耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ600W1~2分加熱する。椎茸は石づきを切って4等分に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎも一口大に切る。
工程1に片栗粉をまぶす。
フライパンに少し多めの油を熱し、豚肩ロースを中火で炒める。表面に焼き色がついたら、人参、椎茸、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ3、醤油大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、とろみがつくまで炒める。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。