【簡単♪豚バラ肉と三つ葉の卵とじ】ふわとろ！お疲れ気味の人に

• 15分

材料3人分

• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  4個
• A
  だし
  100ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• 三つ葉
  1束

作り方

• 1

  卵は割って溶きほぐす。玉ねぎは6等分のくし切りにする。三つ葉はざく切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を並べて中火で炒める。お肉から脂が出てきたら玉ねぎを加え、さらに炒める。お肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、A だし100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加えて煮たてる。

  
• 3

  弱めに中火して、卵液を2/3加えて蓋をし、1～2分煮る。

  
• 4

  卵が半熟状になったら、残りの卵液1/3と三つ葉を加えて蓋をして1分煮る。

  

ポイント

・卵はふわとろに仕上げるために混ぜすぎないことがポイント。菜箸で切るように、卵白のコシが残るくらいに混ぜます。 ・卵は2回に分けて加えることでとろとろの半熟状に仕上げることができます。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。

作ってみた！

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