【簡単♪豚バラ肉と三つ葉の卵とじ】ふわとろ！お疲れ気味の人に
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間15分
ふわふわとろとろの卵がおいしい『豚バラ肉と三つ葉の卵とじ』のレシピです。豚バラ肉の旨みと玉ねぎのやさしい甘みを引き出して、ふわふわとろとろの卵でとじました。三つ葉のさわやかな香りで、心なごむ味わいです。 ★こんな人におすすめ □手軽に和食を楽しみたい人 □ほっとするおかずが食べたい人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。 卵はタンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの五大栄養素がバランス良く整っているため完全栄養食品と言われています。栄養の高さから疲労回復効果や老化予防・美容効果も期待できます。
材料3人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵4個
- Aだし100ml
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- 三つ葉1束
作り方
ポイント
・卵はふわとろに仕上げるために混ぜすぎないことがポイント。菜箸で切るように、卵白のコシが残るくらいに混ぜます。 ・卵は2回に分けて加えることでとろとろの半熟状に仕上げることができます。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
- 2
フライパンに豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を並べて中火で炒める。お肉から脂が出てきたら玉ねぎを加え、さらに炒める。お肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、A だし100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加えて煮たてる。
- 3
弱めに中火して、卵液を2/3加えて蓋をし、1～2分煮る。
- 4
卵が半熟状になったら、残りの卵液1/3と三つ葉を加えて蓋をして1分煮る。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/06/01 20:32
豚モモ肉のしゃぶしゃぶ用のお肉を使ったので、レシピよりも脂が少ないかと思いましたが、簡単にとても美味しく作れました♪ ふわとろ卵と、たっぷりの三つ葉の香りがよかったです✨ おかずだけで食べた私には少し濃いかなぁと思いましたが、ご飯がすすむお味ですね🍚 旦那さんはご飯にのせていただきました☺️ また作ります♪
トトト2023/06/28 19:07
簡単で美味しい！！！ 忙しい日の我が家の定番になりつつあります。
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「豚肉」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
