＊豚バラとほうれん草と春雨の卵とじ炒め＊
主菜
投稿日2020/01/10
調理時間15分
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春雨の戻し不要！ 卵も別で炒めずに、最後に加えて火を通すので簡単！！ とろーり春雨煮に、卵が絡んでまろやかな味わいです♡ ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉300g
- ほうれん草1袋
- 春雨80g
- 卵4個
- A水500cc
- A鶏ガラスープの素・みりん・オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ3
- ごまお好みで
作り方
ポイント
春雨は長い場合はキッチンバサミで切ってください^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすく切る。 ほうれん草→根元を切り、4cmに切る。 卵→溶いておく。
- 1
フライパンか中華鍋に、A 水500cc、鶏ガラスープの素・みりん・オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1を煮立て、豚バラ薄切り肉を加えて再度煮立ったら(灰汁が出た場合はすくってから)春雨、ほうれん草を加えて蓋をして中火で2分煮る。
- 2
蓋を開け、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3の水溶き片栗粉を少しずつ加えて手早く混ぜ、とろみをつけたら、溶き卵を加えて、軽く混ぜながら火を通したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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「豚肉」の基礎
「ほうれん草」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。