＊豚バラとほうれん草と春雨の卵とじ炒め＊
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間15分
春雨の戻し不要！ 卵も別で炒めずに、最後に加えて火を通すので簡単！！ とろーり春雨煮に、卵が絡んでまろやかな味わいです♡ ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉300g
- ほうれん草1袋
- 春雨80g
- 卵4個
- A水500cc
- A鶏ガラスープの素・みりん・オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ3
- ごまお好みで
作り方
ポイント
春雨は長い場合はキッチンバサミで切ってください^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすく切る。 ほうれん草→根元を切り、4cmに切る。 卵→溶いておく。
- 1
フライパンか中華鍋に、A 水500cc、鶏ガラスープの素・みりん・オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1を煮立て、豚バラ薄切り肉を加えて再度煮立ったら(灰汁が出た場合はすくってから)春雨、ほうれん草を加えて蓋をして中火で2分煮る。
- 2
蓋を開け、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3の水溶き片栗粉を少しずつ加えて手早く混ぜ、とろみをつけたら、溶き卵を加えて、軽く混ぜながら火を通したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
- こざかな
2024/03/08 15:48
めっちゃボリューム満点でした！！ワンパンで作れるのが素敵ですねー！ - 381917
2022/05/25 18:48
春雨の代わりにマロニーでも代用できますか？ - Mayumi K
2022/01/23 21:46
とてもおいしかったです！春雨を戻さなくていいので忙しい時のお助けレシピになりますね^_^ - 571017
2021/11/24 15:43
これから作ろうと考えている方は卵は別で炒めた方いいと思います。 レシピ、工程通りに作りましたが最後に卵を入れて炒めた瞬間、全然写真のような仕上がりにはならず、春雨の生ゴミのような見た目になりました(T ^ T) これ、どうしましょ… - n
2020/10/16 14:47
味付け最高！ご飯に合うー！めっちゃ絶品でした！絶対リピ確定です！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)