【簡単なのに絶品♪豚と野菜の黒酢あん】ワンパンで簡単！
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚こま肉を使った「豚と野菜の黒酢あん」。フライパンひとつで、揚げずに焼くだけ！お肉に下味をつけることで絶品おかずに仕上がります。野菜がたっぷり入った黒酢あんはお店で食べるようなおいしさ。ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □お疲れ気味の方 □お店のようなおかずを食べたい方 □主菜１品で満足できる献立にしたい方 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。 ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200-250g
- 人参1/2本(80g)
- 玉ねぎ1/2個(130g)
- ピーマン2個(60g)
- 片栗粉適量
- 油大さじ2
- A醤油・酒各大さじ1
- Aおろしにんにく1かけ分(小さじ1)
- Aおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2)
- Aごま油小さじ1
- B黒酢大さじ3
- Bオイスターソース大さじ2
- B砂糖・酒・みりん各大さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。 ・豚こま肉は片栗粉をまぶすことでジューシー＆黒酢あんとの絡みがよくなります。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。 ・野菜使用量135g／人です(きのこや海藻含む・ｇは可食部表記)。
- 1
- 2
ビニール袋に豚こま切れ肉とA 醤油・酒各大さじ1、おろしにんにく1かけ分、おろし生姜1/2かけ分、ごま油小さじ1を入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、豚こま切れ肉を中火でさっと炒める。
- 4
肉の色が変わってきたら1を入れてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーで拭きとり、弱火にしてから混ぜ合わせたB 黒酢大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖・酒・みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1を回し入れる。全体にたれがからむように、とろみがつくまで炒める。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
