【ごはん３倍いける！麻婆白菜】ボリューム満点×ビールと相性◎

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 白菜
  1/4株(250g)
• ごま油
  適量
• A
  生姜(みじん切り)
  1/3かけ分
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ分
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  1/2本(50g)
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  水
  120ml
• B
  甜面醤
  大さじ1と1/2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• ラー油
  お好み

作り方

• 1

  白菜は4cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、A 生姜(みじん切り)1/3かけ分、にんにく(みじん切り)1/2かけ分、長ねぎ(みじん切り)1/2本、豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒める。

  
• 3

  香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。お肉の色が変わってきたら白菜を加えてさらに炒める。

  
• 4

  白菜がしんなりしてお肉に火が通ったら、弱火にして混ぜ合わせたB 水120ml、甜面醤大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて炒め合わせる。とろみがついたらラー油をお好みで回し入れる。

  

ポイント

・合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。

作ってみた！

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