【レンジで簡単♪鶏とパリパリきゅうりのキムチ和え】
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/01
調理時間15分
レンジでささっと作れる「鶏とパリパリきゅうりのキムチ和え」。さっぱりヘルシーなおかずはダイエット中の人やリセットごはんにぴったり。ピリッと辛いキムチと淡泊な鶏むね肉は相性抜群。食感と彩りのアクセントとして入れたきゅうりはパリッとしていておいしいです。 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(200g)
- きゅうり1本
- 白菜キムチ100g
- 酒大さじ1
- 塩こしょう塩こしょう
- Aごま油大さじ1
- A醤油小さじ1
- A白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・レンジ加熱する際に鶏むね肉が爆発しないように事前にフォークで穴を開けておきます ・鶏むね肉に酒をふることでやわらかしっとりに仕上げることができます ・電子レンジの機種や食材の状態によって加熱時間が異なります 様子をみながら完全に火が通るまで加熱してください ・きゅうりは手で割ることで繊維が壊れて味が染み込みやすくなります
- 1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする(鶏むね肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。フォークで数ヶ所穴をあける。耐熱容器に入れ、酒をふり、ふわっとラップをして電子レンジ600W3分加熱する。一度取り出して鶏むね肉を裏返す。再度ふわっとラップをし、電子レンジ600W3分加熱する。
- 2
粗熱がとれたら細かく割き、塩こしょうをふる。
- 3
きゅうりは4等分に切り、手で押しつぶして割る。
- 4
ボウルに2と3と白菜キムチとA ごま油大さじ1、醤油小さじ1、白いりごま大さじ1/2を入れて和える。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
