ささみとキュウリのキムチ和え

材料2人分

• 鶏ささ身
  3本（約200g）
• きゅうり
  1本（約100g）
• 白菜キムチ
  70g
• 長ねぎ
  10㎝分
• 酒
  大さじ1
• 砂糖、おろし生姜
  各小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ2
• 炒りごま
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏ささ身は厚みのある部分に切り込みを入れて開く。

  
• 2

  耐熱容器に入れて酒をふり、砂糖、おろし生姜をもみ込む。ふんわりラップをしてレンジ600Wで1分30秒加熱し、裏返してさらに1分30秒加熱する。蒸し汁に浸しながら粗熱をとり、汁気を切って手でさく。

  
• 3

  きゅうりは麺棒で叩き、ひと口大に割り、ボウルに入れて塩小さじ1/3をもみ込み10分おく。手で押さえつけて水気をきる。長ねぎはみじん切りにする。

  
• 4

  別のボウルにA 酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 5

  ②のささ身を加えて和える。さらに③のきゅうり、白菜キムチ、長ねぎ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。炒りごまをふる。

  

ポイント

•ささ身は砂糖を加えてもみ込む→蒸し汁に浸しながら冷ますと、しっとり仕上がります。 •叩いたきゅうり種は除いてもOKです。 •キムチの量はお好みで増やしてください。 •甘口のキムチをお使いの方は砂糖を減らすなど調整をしてください。 •ささみは中心温度75℃1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境（電子レンジ）によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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