ぱりぽり止まらない♪【蒸し鶏と切り干し大根の中華和え】
投稿日2022/04/01
更新日2022/04/01
調理時間5分(切り干し大根の戻し時間は除く。)
ぱりぽり食感がやみつき！ 切り干し大根と蒸し鶏を使った ヘルシーな中華和えです。 切り干し大根のぱりぽりっ、と言う食感が何とも言えないアクセントになり、手が止まらなくなります♡ 中華風の味付けがおいしくて、いくらでも食べられてしまいます…♪ 切り干し大根一袋使って、結構な量が出来るので作り置きにもピッタリ♪
材料4人分
- とりささみ2本
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- きゅうり1本
- 人参4センチ程度(100g)
- 切り干し大根30g
- B酢大さじ2強
- B砂糖、醤油、ささみの茹で汁各大さじ2
- Bいりごま、ごま油各大さじ1
- 塩、こしょう適宜
作り方
ポイント
○とりささみ→鶏むね肉で代用できます。その際レンジでの加熱時間は、調整してくださいね。 ○切り干し大根は長すぎる場合は、適宜食べやすい長さに切ってください。
- 1
とりささみは筋を取り、耐熱容器に入れてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。ふんわりラップをして電子レンジ600wで1分半〜2分加熱する。 粗熱が取れたら手でほぐす。 ※加熱して出たスープは後ほど使うので捨てないでくださいね。
- 2
切り干し大根は水でさっと洗い、標記通りの時間水にさらす。 きゅうり、人参は千切りにする。
- 3
ボウルにB 酢大さじ2強、砂糖、醤油、ささみの茹で汁各大さじ2、いりごま、ごま油各大さじ1を混ぜ合わせ、ささみ、きゅうり、人参、水気を手で絞った切り干し大根、を加えて全体を和える。 塩、こしょうで味を整える。
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質問
作ってみた!
- ぴぃ
2023/08/28 18:40
文字通り､ぽりぽり止まりません❣️副菜にならないくらいすっごく美味しい❤️味付けのバランスが絶妙で蒸し鶏の出汁も使ってるからか鶏ガラを入れるよりも美味しいです❤️すぐリピしそう💕素敵なレシピありがとうございます💕ご馳走様でした💓💓 - あやきょ
2022/07/17 08:50
切り干し大根あまり好きじゃなかったんですが、すっかりハマってしまいこのために切り干し大根を買って毎週作り置きしています😋 ほんとにおいしくて健康的な副菜なので食べると元気になる気がします！ - りおたま
2022/07/05 17:52
こんにちは😃 ホントに味見がとまらないです笑 美味しいです💕 カニかまもいれて彩りとかさ増しました☺️ 鶏肉のゆで汁でうま味とコクが マシマシでした👍 リピします💓 レシピありがとうございました😋
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo