ぱりぽり止まらない♪【蒸し鶏と切り干し大根の中華和え】

材料4人分

• とりささみ
  2本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• きゅうり
  1本
• 人参
  4センチ程度(100g)
• 切り干し大根
  30g
• B
  酢
  大さじ2強
• B
  砂糖、醤油、ささみの茹で汁
  各大さじ2
• B
  いりごま、ごま油
  各大さじ1
• 塩、こしょう
  適宜

作り方

• 1

  とりささみは筋を取り、耐熱容器に入れてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。ふんわりラップをして電子レンジ600wで1分半〜2分加熱する。 粗熱が取れたら手でほぐす。 ※加熱して出たスープは後ほど使うので捨てないでくださいね。

  
• 2

  切り干し大根は水でさっと洗い、標記通りの時間水にさらす。 きゅうり、人参は千切りにする。

  
• 3

  ボウルにB 酢大さじ2強、砂糖、醤油、ささみの茹で汁各大さじ2、いりごま、ごま油各大さじ1を混ぜ合わせ、ささみ、きゅうり、人参、水気を手で絞った切り干し大根、を加えて全体を和える。 塩、こしょうで味を整える。

  

ポイント

○とりささみ→鶏むね肉で代用できます。その際レンジでの加熱時間は、調整してくださいね。 ○切り干し大根は長すぎる場合は、適宜食べやすい長さに切ってください。

作ってみた！

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