時短クリスマス【バターチキンソテー～マッシュポテト添え～】

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(400ｇ)
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  バター
  20g
• A
  醤油
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  少々
• じゃがいも
  2個(300ｇ)
• B
  牛乳
  70g
• B
  バター
  7g
• 塩こしょう
  少々
• ミックスカットサラダ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらし、水けをきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約7分加熱する。熱いうちにでフォークでつぶし、B 牛乳70g、バター7gを加えてなめらかになるまで混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。

  
• 2

  鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。黄色い脂肪や筋を切り落とす。鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて開き厚みを均一にする。塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮がこんがりと焼けたら、裏返す。

  
• 4

  両面に焼き目がつき中まで火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとる。A バター20g、醤油小さじ2を加えて全体に絡める。

  
• 5

  器に盛り、1とミックスカットサラダを添え、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます。 ・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏肉を押しながら焼きます。

作ってみた！

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