計量いらずでお弁当にも♪春の混ぜご飯〜干しエビと菜花〜
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間10分
赤・黄・緑の色鮮やかな混ぜご飯♪見た目も綺麗で元気になります＾＾計量いらず、大さじ１つで作れますよ〜！塩分量は１人前約1.4gです。塩分控えめでも干しエビの旨味で大満足な春の混ぜご飯です。ランチやお弁当におすすめ！
材料2人分
- 菜花50g
- 卵2個
- A干しエビ大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白ごま大さじ1
- ご飯2膳分
- 油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
菜花→卵→干しエビの順番で作ることでフライパン１つ、洗い物も少なくて済みます。醤油と干しエビは加熱するとより一層香ばしい香りが漂って旨味アップです＾＾
- 1
菜花は洗って3cm幅に切る。フライパンに油を熱したら菜花を入れて塩を振り、中火で色鮮やかになるまで炒めて取り出す。
- 2
フライパンに油を敷いて卵を炒って取り出す。
- 3
同じフライパンにA 干しエビ大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて中火で一煮立ちさせて水分が飛んだら火を止める。フライパンにご飯と白ごまを入れて混ぜ込む。皿に盛り炒り卵と菜花を乗せる。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka