カレールゥ麹だけで我が家大人気のカレー唐揚げ
投稿日2023/04/01
更新日2023/04/01
調理時間15分(漬けおき時間は除く)
味付けはカレールゥ麹だけ！麹調味料ひとつでバッチリ味が決まるので楽ちん！ とても簡単で美味しい、我が家大人気のカレー味の唐揚げです♪ 子どもたちはもちろんですが、初めて食べた時に夫が「これめっちゃ美味しい！どこの唐揚げ屋の！？」 と勘違い（大絶賛）してくれました♪ 麹調味料の酵素の力で、鶏肉が柔らかくなるとともに、うまみ成分も増えるのでとても美味しくできます。 カレールゥ麹は、自家製の子どもも大人も美味しく食べられる麹調味料。 子どもと食べられるように辛さを抑えたレシピで作っています^ ^ レシピの最後にレシピのリンク貼ってあるのでぜひ作ってみて下さい♪
材料（レシピの分量を基本にして、お好みの量で作って下さい。）
- 鶏もも肉200g
- カレールゥ麹大さじ1
- 片栗粉大さじ2〜3
- 揚げ油2cm〜の高さ
作り方
ポイント
・麹調味料はやや焦げやすいので、4〜5分程度でちょうど良い揚げ色になるように、様子を見ながら油の温度を調節してみて下さい。 ・片栗粉をまぶす際は、麹調味料をぬぐわずにまぶして下さい。 ・漬け時間は最低30分、お好みで一晩程度おいても大丈夫です。
- 準
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、カレールゥ麹を揉み込み、30分〜おく。 （写真は400g程度です）
- 1
鶏もも肉に片栗粉をしっかりとまぶし、170度の揚げ油で両面揚げる。 （目安は4、5分）
- 2
お好みで、2度揚げするとさらにカリッとします。 2度揚げする場合は、1度目の油の温度は160度程度にして、一度取り出して数分置いてから、油の温度を180〜190度にして1分を目安に2度揚げして下さい。
- 3
カレールゥ麹のレシピはこちらです。 （カレールゥ麹だけで、市販のルゥのようにシンプルな作り方で美味しいカレーが作れます） https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/457753 レシピID：457753
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のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター