王道★かため【カスタードプリン】 作業10分★お鍋で簡単
投稿日2024/03/28
更新日2024/03/28
調理時間10分(加熱・冷却時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
喫茶店で出てくるような卵の味が濃いプリン。材料費は3個で100円。オーブン不要、鍋加熱でお手軽調理。作業時間10分以内で完成します。 加熱は8分弱火→10分放置 もともとは型抜きできないような柔らかいプリンが好きなのですが、こどもに「ひっくり返したプリンが食べたい」と言われ、固めのシンプルなプリンを作ってみました。プリンレシピは得意なので、一発で配合が決まりました（珍しい）
材料3人分（100ml×3個）
- A全卵2個
- A卵黄1個
- 砂糖40g
- 牛乳160g
- バニラエッセンス（あれば）適量(バニラペーストでもOK)
- 砂糖25g
- 水大さじ１
- 熱湯小さじ1.5
作り方
ポイント
型抜き可能です。 甘さは控えめなので、お好みで砂糖増やしてもよいと思います。 余った卵白は冷凍保存可。卵白だけを集めてプリンも作れます。 牛乳の2割程度を生クリームに置き換えるとさらに濃厚でおいしくなります。
- 準
★カラメルソース作り★（カラメルタブレットを作ると、カップにタブレットを入れるだけでOK） 鍋に砂糖と水を入れ、強火で熱す。 砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意） 熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
- 1
牛乳をレンジ600wで1分30秒加熱する。
- 2
A 全卵2個、卵黄1個・砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる。
- 3
温めた牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。 バニラエッセンス（あれば）を入れる。
- 4
ざるなどで濾す。
- 5
カラメルの入ったプリンカップにプリン液を入れる。１つ１つラップをかぶせる。
- 6
鍋またはフライパンで沸騰したお湯を準備する。 水量はプリン液が8割以上浸かる高さ。
- 7
いったん火を消し、布巾を底に敷き、プリンカップを入れる。 ※火傷しないように注意！
- 8
また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で8分加熱。
- 9
火を消し、蓋をしたまま10分放置。
- 10
プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば加熱終了。冷えると固くなる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
480219
質問
作ってみた!
こんな「プリン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「プリン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。