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王道★かため【カスタードプリン】作業10分★お鍋で簡単

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10分加熱・冷却時間は除く

カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

喫茶店で出てくるような卵の味が濃いプリン。材料費は3個で100円。オーブン不要、鍋加熱でお手軽調理。作業時間10分以内で完成します。加熱は8分弱火→10分放置もともとは型抜きできないような柔らかいプリンが好きなのですが、こどもに「ひっくり返したプリンが食べたい」と言われ、固めのシンプルなプリンを作ってみました。プリンレシピは得意なので、一発で配合が決まりました（珍しい）

材料3人分（100ml×3個）

A
全卵
2個
A
卵黄
1個
砂糖
40g
牛乳
160g
バニラエッセンス（あれば）
適量(バニラペーストでもOK)
砂糖
25g
水
大さじ１
熱湯
小さじ1.5

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
★カラメルソース作り★（カラメルタブレットを作ると、カップにタブレットを入れるだけでOK）鍋に砂糖と水を入れ、強火で熱す。砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
1
牛乳をレンジ600wで1分30秒加熱する。
2
A 全卵2個、卵黄1個・砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる。
3
温めた牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。バニラエッセンス（あれば）を入れる。
4
ざるなどで濾す。
5
カラメルの入ったプリンカップにプリン液を入れる。１つ１つラップをかぶせる。
6
鍋またはフライパンで沸騰したお湯を準備する。水量はプリン液が8割以上浸かる高さ。
7
いったん火を消し、布巾を底に敷き、プリンカップを入れる。 ※火傷しないように注意！
8
また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で8分加熱。
9
火を消し、蓋をしたまま10分放置。
10
プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば加熱終了。冷えると固くなる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。