節約＆満足【豚こまと玉ねぎの甘辛梅炒め】厚揚げ入りでかさまし

材料4人分

• 豚こま肉
  300g
• A
  醤油・酒
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• 玉ねぎ
  1個
• 厚揚げ
  2枚(10×10㎝のもの)
• B
  片栗粉
  大さじ１
• C
  砂糖・醤油・みりん
  各大さじ２
• C
  梅干し
  2個

作り方

• 下準備
  梅干しは種を取り、刻んでおく。調味料C 砂糖・醤油・みりん各大さじ２、梅干し2個を合わせておく。

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油・酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1.5をまぶしておく。

• 2

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。 厚揚げは16等分に切る。B 片栗粉大さじ１をまぶしておく。

• 3

  玉ねぎは7ミリ幅に切り、レンジ600w3分加熱する。

• 4

  フライパンに油（分量外）をしき、厚揚げを転がしながらを焼く。→いったん取り出す。

• 5

  フライパンをキッチンペーパーなどできれいにし、油（分量外）を敷いたフライパンで豚こま肉を焼く。 豚肉に8割程度火が通ったら、玉ねぎと厚揚げを入れる。

• 6

  全体が温まったら、合わせておいた調味料が全体にいきわたるまで炒める。水分が少なくなったら完成。

ポイント

大量調理なので、面倒でも材料を一つ一つ炒めます。 お肉に下味＋片栗粉の工程は頻出なので、片栗粉まぶした状態で冷凍保存しておくと、まな板汚さず調理ができてとても楽です。

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