【ズッキーニブレッド】シナモンふわり♪ふわもち食感

材料10人分（小パウンド2本分（パウンド型1本分））

• ズッキーニ
  300g
• たまご
  2個
• 砂糖
  60g
• サラダ油
  60g
• 牛乳
  30g
• A
  薄力粉
  240g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• A
  シナモン
  小さじ１～1.5
• A
  塩
  少々
• レーズン
  50g
• みりん
  15g（大さじ１）
• クリームチーズ
  100g
• 砂糖
  大さじ２

作り方

• 下準備
  型に紙を敷いておく。 オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  レーズンにみりんを振りかけレンジ600wで30~40秒加熱する。

  
• 2

  ズッキーニは千切りにする（しりしり器や千切りスライサーがあると便利）。

  
• 3

  粉類A 薄力粉240g、ベーキングパウダー小さじ１、シナモン小さじ１～1.5、塩少々は計量しながらボウルに入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜておく。

  
• 4

  ボウルにたまご・砂糖・サラダ油・牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 5

  ズッキーニと戻したレーズンを加えて混ぜる。

  
• 6

  粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 7

  生地を型に流し入れ表面をならす。180℃に予熱したオーブンで焼く。 パウンド型：45～55分 小パウンド型×2本で30～35分

  
• 8

  竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。

  
• 9

  常温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 10

  切ったズッキーニブレッドにクリームチーズを添える。

  

ポイント

✓ ドライフルーツは、みりんをかけてレンジ加熱すると短時間で戻せます。 ✓ レーズンだけでもおいしく作れます。今回はドライいちじくも加えてアレンジしています。 ✓ クリームチーズフィリングがあると味がワンランクUPします！ぜひ！クリームチーズは冷凍できます。 ✓ 温かい状態がおすすめ。冷めたらレンジで温めるか、フライパンで軽く焼き直すと◎

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