主菜
【豚じゃが米粉塩から揚げ】塩だけでやみつき！
20分
- 総費用400円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
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米粉でカリッと揚げた豚肉に、じゃがいもがゴロゴロ！ 外はカリッ、中はホクッ。豚肉のジューシーさと、じゃがいもの食感が一度に楽しめる、やみつきおかずです。 豚肉は200gでも、じゃがいもを加えることでボリューム満点。 味付けは塩だけなのに、いりごまの香ばしさとかつお節のうま味で、ついつい箸が止まりません。
作り方
- 1
豚こま切れ肉は2cm幅に切る。
- 2
じゃがいもは1cm角に切り、水にさらしてざるにあげる。
- 3
衣A 米粉80g、水50g、塩5g、いりごま10gの材料を入れ、混ぜる。
- 4
じゃがいもを入れて混ぜる。
- 5
豚肉を入れて混ぜる。 ※米粉がだまになったように見える場合は、5分ほど置くと馴染みます。
- 6
かつお節を入れる。
- 7
よく混ぜる。
- 8
180℃の油でからりと揚げる。
ポイント
今回使った米粉は、水1、米粉１で混ぜた時、ボロボロした感じになるものです。 米粉は吸水率が異なります。まとまりにくい場合は、米粉と水で調整してください。 米粉だから油の吸収率が少なくカリッと揚がります。 長めに揚げても薄いきつね色に仕上がり、きれいです。
レシピID：533473
更新日：2026/09/27
投稿日：2026/09/27
