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ピリ辛にんにく風味♪豆腐とにらのみそ蒸し丼

主食

ピリ辛にんにく風味♪豆腐とにらのみそ蒸し丼
  • 投稿日2013/01/21

  • 調理時間10

にらと豆腐でさっと作れる丼レシピ。コチュジャンでピリ辛&にんにく風味!韓国風の美味しさを楽しみます♪

材料4人分

  • にら
    1束
  • 木綿豆腐
    大1丁(400g)
  • A
    にんにくのすりおろし
    1~2かけ分
  • A
    みそ
    大さじ1
  • A
    コチュジャン
    大さじ1/2
  • 炊いたごはん
    4人分
  • すりごま、ごま油
    適宜

作り方

ポイント

豆腐は水切りせずに使います。時間がたつと水気が出るので、出来立てを食べましょう。

  • 1

    にらは2~3㎝長さに切る

  • 2

    鍋に木綿豆腐を手で割り入れてA にんにくのすりおろし1~2かけ分、みそ大さじ1、コチュジャン大さじ1/2を乗せ、蓋をして3~4分蒸し煮にする。

  • 3

    にらを加えて混ぜながら炒り煮にする。炊いたごはんに乗せて、好みですりごま、ごま油をかける。

レシピID

100409

「味噌」の基礎

「にんにく」の基礎

「豆腐」の基礎

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History