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かぼちゃたっぷり♪豆腐のグラタンキッシュ

40

2015.10.19

分類主菜

調理時間: 40分(豆腐を水切りする時間は除く)

ID132551

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

豆腐で作るキッシュのようなグラタンのような一品。豆腐ベースなのでヘルシーながら、かぼちゃたっぷりで食べ応えはしっかりあります!

かぼちゃ フードプロセッサー パスタ・グラタン アレルギー シニア ヘルシー

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材料4人分
A
木綿豆腐 400g
A
本くず粉 20g
A
みそ 大さじ1
かぼちゃ 250~300g
玉ねぎ 小1個
2~3つまみ
菜種油 少々
作り方
Point!
Aは泡だて器等で混ぜるだけでもOKですが、フードプロセッサーを使うと口当たりがよくなります。
  1. 木綿豆腐は水切りをしておく。かぼちゃは厚さ8mm程度の食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. Aをフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
  3. フライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃと塩を加えてさっと炒め合わせ、蓋をして7~8分加熱する。
  4. 2からトッピング用のかぼちゃを取り出し、1を加えて混ぜる。
  5. 耐熱容器に入れてかぼちゃをトッピングし、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
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