【冷凍おかず】やわらかい！厚揚げとひき肉のあんかけステーキ

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• 豚ひき肉
  100g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• 水
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  厚揚げは1枚を4等分に切る。

  
• 1

  厚揚げに茶こしを使い片栗粉を表面全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、温める。厚揚げを入れ、強めの中火で表面全体をカリッとするまで回し焼きする。皿に取っておく。

  
• 3

  フライパンに豚ひき肉とA しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、しょうがチューブ3cmを入れ、混ぜ合わせ火をつけ中火で炒める。火が通れば厚揚げと水を入れ、とろみがつけば火を止める。

  
• 4

  皿に盛り付け刻みネギを散らす。

  
• 5

  冷凍する場合、冷めてから小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 6

  解凍時、皿にのせレンジ（オート温め機能または600W1分～）加熱する。 ※写真は600W1分20秒加熱し全解凍しています。

  
• 7

  解凍後は、お弁当や忙しい時の1品に利用しています。

  

ポイント

・しょうがが苦手な方は省いて大丈夫です。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がりください。 ・厚揚げは絹を使っています。冷凍し解凍すると工程６の写真のように豆腐を冷凍した時の独特な小さな穴（冷凍の際に厚揚げの水分が粒状に凍る為）があきます。しかし、食べた食感はなめらかで、冷凍と分かりにくいです。冷凍しても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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