主菜
【アクアパッツァ】シンプルで見た目も豪華！
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間15分
魚を塩とオリーブオイルなどでシンプルに調理するアクアパッツァ。材料も少なく簡単に作れるのに見た目はとても豪華です。おもてなしのメニューにもいかがでしょうか。ふっくらとした魚と出汁の旨みが大量に出たスープがたまらない美味しさですよ♡
材料4人分
- 鯛1尾(切り身でも可)
- 塩適量(できれば粗塩)
- 冷凍シーフードミックス150g
- ミニトマト10個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 白ワイン50ml
- 黒こしょう少々(お好みで)
- パセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
＊初めにしっかりと魚に塩を振り、臭みをぬくこと。単純な工程ですが、これだけでぐっと美味しくなります。 ＊使用する魚は鯛のほか、鱈、鮭、アジなど様々な魚に置き換えられます！また、シーフードミックスの代わりに生の海老、イカ、あさりなどを使用するとより本格的に仕上がります。お好みできのこ類などを足しても◎
- 準
・鯛はウロコや内臓などを取っておく(切り身の場合はそのままで◎) ・冷凍シーフードミックスは解凍しておく(おすすめは3%の塩水につけて解凍) ・にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。
- 1
鯛の表面にまんべんなく塩を振り、10分程おいておく。その後出てきた水分をよく拭き取る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鯛を入れて焼き色がつくまで両面焼く。
- 3
にんにく、白ワインを加えて沸騰させ、冷凍シーフードミックスとミニトマトも加える。煮汁をスプーンですくって魚にかけながら煮詰める。
- 4
煮汁が白っぽくなったら火を止め、お好みで黒こしょう、パセリを振る。
レシピID
461721
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「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。