主菜
【アクアパッツァ】シンプルで見た目も豪華！
投稿日2023/05/31
更新日2024/11/09
調理時間15分
魚を塩とオリーブオイルなどでシンプルに調理するアクアパッツァ。材料も少なく簡単に作れるのに見た目はとても豪華です。おもてなしのメニューにもいかがでしょうか。ふっくらとした魚と出汁の旨みが大量に出たスープがたまらない美味しさですよ♡
材料4人分
- 鯛1尾(切り身でも可)
- 塩適量(できれば粗塩)
- 冷凍シーフードミックス150g
- ミニトマト10個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 白ワイン50ml
- 黒こしょう少々(お好みで)
- パセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
＊初めにしっかりと魚に塩を振り、臭みをぬくこと。単純な工程ですが、これだけでぐっと美味しくなります。 ＊使用する魚は鯛のほか、鱈、鮭、アジなど様々な魚に置き換えられます！また、シーフードミックスの代わりに生の海老、イカ、あさりなどを使用するとより本格的に仕上がります。お好みできのこ類などを足しても◎
- 準
・鯛はウロコや内臓などを取っておく(切り身の場合はそのままで◎) ・冷凍シーフードミックスは解凍しておく(おすすめは3%の塩水につけて解凍) ・にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。
- 1
鯛の表面にまんべんなく塩を振り、10分程おいておく。その後出てきた水分をよく拭き取る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鯛を入れて焼き色がつくまで両面焼く。
- 3
にんにく、白ワインを加えて沸騰させ、弱火にして冷凍シーフードミックスとミニトマトも加える。蓋をして火を通していき、時々煮汁をスプーンですくって魚にかけながら煮詰める。
- 4
煮汁が白っぽくなったら火を止め、お好みで黒こしょう、パセリを振る。
レシピID
461721
質問
作ってみた!
なっちゃん2024/11/07 10:22
簡単すぎてびっくりなのに美味しかったです！ 切り身のレシピが多いけどやっぱり一尾丸々だと見た目も華やかだし旨みもすごい。家族から歓声あがりました。 火加減のせいか、水分がほとんど飛んでしまいそうだったのでワインと塩胡椒を追加しました。
「アクアパッツァ」の基本レシピ・作り方
「アクアパッツァ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「シーフードミックス」の基礎
「鯛」の基礎
- Artist
minori
- 管理栄養士
「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。
