ほっくり濃厚♡かぼちゃのポタージュ

かぼちゃは皮とワタを取り1口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、じゃがいもは半分に切って薄切りにしておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒める。玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて更に炒め、かぼちゃも加えて全体がなじむまで炒める。

塩を加えて更に炒め、牛乳を加えて軽く煮込む。その後火止めて冷ましておく。

粗熱が取れたらミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

鍋に戻して軽くひと煮立ちさせ、味見をして足りなければここで牛乳や塩を足す。

皿に盛り付け、お好みで生クリーム・黒こしょう・パセリを散らす。