汁まで美味しい！鮭のマヨバターホイル焼き

鮭に塩こしょうを振っておく。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、じゃがいもは薄切り、エリンギは短冊切りにする。 玉ねぎに塩を振っておく。

じゃがいもは耐熱皿に並べ、ラップをかけて500W電子レンジで3分程度加熱する。(竹串がスッと入る程度)

玉ねぎから水分が出てくるので、手でぎゅっと水気を絞る。

玉ねぎ、じゃがいもにマヨネーズを混ぜて合わせる。アルミホイルを大きめに切り、玉ねぎとじゃがいもを敷く。

その上に鮭、エリンギ、バターを乗せて包む。

焼いたときに汁が溢れないようにしっかりと閉じる。 ※端を持てるようにねじって包むと焼成後盛りつけやすいです。

180℃に予熱したオーブンで10～15分程度焼成する。

お好みでレモン、すだちなどを絞る。