魚介とじゃがいものジェノベーゼパスタ

材料2人分

• スパゲティ
  160g(1人80g、リングイネなどがおすすめ)
• 塩(茹でる用)
  適量(湯の量の1％が目安)
• 冷凍シーフードミックス
  80g
• 塩(解凍用)
  適量(水の量の3％が目安)
• じゃがいも
  小1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• ジェノベーゼソース
  100g
• 塩(味付け用)
  少々
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ジェノベーゼソースを作っておく。 (レシピID:https://oceans-nadia.com/user/611219/recipe/488912) ・冷凍シーフードミックスは塩(解凍用)で作った塩水につけて解凍しておく。

  
• 1

  じゃがいもは小さめの薄切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じゃがいもを入れて火が通るまで炒める。

  
• 3

  冷凍シーフードミックスを加えて更に炒める。

  
• 4

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(茹でる用)を入れてスパゲティを茹でる。 ※茹で時間は表示時間の1分前が目安。

  
• 5

  スパゲティが茹で上がったら、茹で汁(大さじ2)を取り、5のフライパンに入れて手早く和える。スパゲティはザルにあけて水気を切り、フライパンに入れて手早く和えて火を止める。

  
• 6

  ジェノベーゼソースを加えて塩(味付け用)を加える。 ※ソースを加えてからは火の通し過ぎに注意する。

  
• 7

  皿に盛り付け、粉チーズを全体に振りかける。

  

ポイント

・ジェノベーゼソースはできれば手作りのものを使用するのがおすすめです。 ※市販のソースを使用しても構いませんが、その場合は塩の量を調整して下さい。 ・魚介類は生のものを使用するとより本格的な味わいに仕上がります。

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