白菜と帆立のレンチン酒蒸し

材料2人分

• 白菜
  3-4枚(250-300gくらい)
• 帆立
  5-6粒(冷凍帆立でも可)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  塩昆布
  7-8g
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  (冷凍帆立を使用の場合) ボウルに水をはり、冷水解凍しておく。

  
• 1

  白菜を2cm幅くらいに切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに白菜(半量)、帆立、白菜(半量)の順に入れ、A 酒大さじ2、醤油大さじ1、白だし小さじ1、塩昆布7-8gを入れる。

  
• 3

  ラップをして電子レンジ(600W)で５分加熱する。

  
• 4

  取り出して1度全体を混ぜ、再度ラップをひて電子レンジ(600W)で３分加熱する。

  
• 5

  器に盛って、いりごまをふる。

  

ポイント

レンチンをするときに帆立を白菜でサンドして加熱することで、蒸される時に白菜の水分で縮みにくくなります。

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