主食
とろーりなすのコク旨蒲焼き丼
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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旬のなすを蒲焼き丼に。コク旨のたれととろっとろのなすが相性抜群の1品です。これはもうお箸が止まりません。ごはんはもちろんですが、お酒にも合うのでごはん無しでおつまみにしていただくのもおすすめです。
材料2人分
- なす2-3本(大きい場合は2本、小さい場合は3本お使いください。)
- ごはん茶碗2杯分
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A水50cc
- サラダ油大さじ2
- いりごまお好みで
- 山椒お好みで
作り方
ポイント
なすはレンチンした後にしっかりと水気を絞ることで、フライパンで焼く際に油跳ねを防ぐことができます。
- 準
なすはガクを切り、1cm幅程度の薄切りにする。（裏表に格子状に隠し包丁を入れると味染みがよくなります）
- 1
ボウルになすと水大さじ1（分量外）を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で4分半加熱する。
- 2
ラップをとり、粗熱をとる。粗熱が取れたら、ペーパーなどでなすの水気をふき取る。
- 3
フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、なすに軽く焼き目が付く程度に焼く。
- 4
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1、水50ccを混ぜ合わせて、フライパンに加える。焦げ付かないようになすをひっくり返しながら水分がなくなるまで焼く。
- 5
器にごはんを盛り、上からなすをのせる。お好みでいりごま、山椒を振る。
レシピID
487291
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もぐ
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。
