ヘルシー♪簡単♪経済的♪「山盛りもやしと豚バラの重ね蒸し」
投稿日2021/11/08
更新日2021/11/08
調理時間15分(蒸し時間)
お店で食べたせいろ蒸しを、ご家庭のフライパンで簡単に作れるよう再現したレシピ。 もやしだけでなく豆苗を加えて栄養も彩りもUPしました。 また、昆布茶を使うことで出汁を取る手間を省けるのも◎。 加えるのはお酒と昆布茶のみ。 食材自身の水分で食材に火を通すので、 風味豊かに、旨味もぎゅっと閉じ込められます！ 年中スーパーに並んでいる食材なので、献立に迷った時にぱっと作れるのも嬉しいですね♪
材料4人分
- もやし2袋(普通のもやし、豆もやしはお好みで)
- 豆苗1袋分(約100g)
- 豚バラ薄切り肉250g
- A酒大さじ2
- A昆布茶小さじ1(顆粒)
- 青ねぎ適量
- ポン酢しょうゆ適量
作り方
ポイント
・お持ちのフライパンが小さければ土鍋や厚みのある鍋でも作れます。 ・柔らかで優しいお味がお好みなら普通のもやしで。食べ応えと香りを楽しみたいなら豆もやしで。お好みで選んでください♪ ・お酒のアルコールは加熱すると飛ぶのでお子さまにも召し上がって頂けます。
- 準
・豆苗を洗って5㎝長さに切る。 ・もやしを洗ってザルに上げる。
- 1
フライパンにもやし、豆苗の順に乗せ、手で軽くおさえる。
- 2
工程2の上に豚バラ薄切り肉を広げ、混ぜ合わせたA 酒大さじ2、昆布茶小さじ1を回し掛ける。
- 3
工程2にアルミホイルで蓋をし、中火で約10分、弱火にして約5分蒸す。
- 4
好みで刻んだ青ねぎを散らす。 ポン酢しょうゆにつけて召し上がれ♪
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質問
作ってみた!
- ＊mi＊
2021/12/17 14:09
もやしを２袋も食べられるかな？と半信半疑で作りました。 結果、家族４人で完食！ビックリです！ スーパーで買いやすい材料、特売になってることもある物でのレシピに感謝です。 最近では買い物も楽しくなってます♪ おいしいお料理を教えてくださりありがとうございます。 - 494177
2021/11/08 08:34
忙しい日に助かるレシピだと思いました❗️ 豆苗ですが、よくスーパーで売られている豆苗を使えば、100gくらいなのでしょうか… 計った事がないので…
こんな「重ね蒸し」のレシピもおすすめ！
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- Artist
大西 麻子（さくら）
料理家/ライター/野菜愛好家/ 夫と息子の３人暮らし。料理歴約30年。アメリカから帰国しました。 【得意とするお料理】 ●家庭料理 ・身近な材料で、一工夫ある料理 ・野菜や果物を使ったヘルシーなお料理 ・日本食材で作る外国の家庭料理 ●おもてなし料理 ・野菜や果物を使ったお酒に合うお料理 ・野菜や果物の色を活かしたおもてなし料理 ・日本食材で作る外国の料理 ・家庭で作る、レストランの再現レシピ (※こちらでは、家庭料理をメインにご提案しております。) 野菜や果物本来の色や香り、食感をとても大切にしています。 【生い立ち】 福井県出身。料理旅館で育った祖母の影響で、私が大の料理好きになったのは幼い頃。 幼稚園から台所に立ち、中学からは毎日の家族の食事作りを開始。〝家庭料理〟から〝おもてなし〟までをこなし、ノートいっぱいに研究を重ねる日々。料理歴はかれこれ３０年以上です。 また、田畑のある環境で育った為、野菜への知識と愛情はみるみる増えました。大人になっても料理への熱意は変わらず、子供の頃から続く〝好き〟を追求し続けています。 お料理を通して、人と人との繋がりを生み出すお仕事だと思っております。 私の故郷の風景、海外の風景も一緒に届けられるようなレシピをご提案したいです。