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    フライパン10分で完成♪「牛こま切れ肉のすき焼き風」

    主菜

    フライパン10分で完成♪「牛こま切れ肉のすき焼き風」

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    • 投稿日2021/11/17

    • 更新日2021/11/17

    • 調理時間10(煮込み時間)

    少ない材料で、簡単短時間ですき焼き風に♪ もちろん、好みで生卵に付けたり、 丼のようにごはんに乗せても。 溶き卵で卵とじにしても美味しいです。 フライパン1つ、短時間で出来るので 忙しい日の主菜としてもきっと便利な一品です!

    材料2人分

    • 牛こま切れ肉
      200g
    • 木綿豆腐
      1/2丁(約170g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(約100g)
    • A
      100ml
    • A
      醤油・みりん・酒
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2(あればざらめ)
    • 刻みねぎ
      適宜(無くても可)

    作り方

    ポイント

    ・強火で煮立たせるとアクが取りやすくなります。 ・豆腐は厚く切りすぎないことで、短時間で味が染みます。

    • ・木綿豆腐を1.5㎝幅に切る ・玉ねぎの皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにA 水100ml、醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖小さじ2を入れて混ぜ合わせ、中央に玉ねぎ、周囲に豆腐を並べる。

      工程写真
    • 2

      工程1の上に牛こま切れ肉を重ならないよう並べて、強火で煮立たせる。煮立ったらアクを取り、蓋をしめて弱火で約10分煮る。

      工程写真
    • 3

      全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り、好みで刻みねぎを散らす。

      工程写真
    レシピID

    426013

    「玉ねぎ」の基礎

    「醤油」の基礎

    「砂糖」の基礎

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    大西 麻子(さくら)
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    大西 麻子(さくら)

    料理家/ライター/野菜愛好家/ 夫と息子の3人暮らし。料理歴約30年。アメリカから帰国しました。 【得意とするお料理】 ●家庭料理 ・身近な材料で、一工夫ある料理 ・野菜や果物を使ったヘルシーなお料理 ・日本食材で作る外国の家庭料理 ●おもてなし料理 ・野菜や果物を使ったお酒に合うお料理 ・野菜や果物の色を活かしたおもてなし料理 ・日本食材で作る外国の料理 ・家庭で作る、レストランの再現レシピ (※こちらでは、家庭料理をメインにご提案しております。) 野菜や果物本来の色や香り、食感をとても大切にしています。 【生い立ち】 福井県出身。料理旅館で育った祖母の影響で、私が大の料理好きになったのは幼い頃。 幼稚園から台所に立ち、中学からは毎日の家族の食事作りを開始。〝家庭料理〟から〝おもてなし〟までをこなし、ノートいっぱいに研究を重ねる日々。料理歴はかれこれ30年以上です。 また、田畑のある環境で育った為、野菜への知識と愛情はみるみる増えました。大人になっても料理への熱意は変わらず、子供の頃から続く〝好き〟を追求し続けています。 お料理を通して、人と人との繋がりを生み出すお仕事だと思っております。 私の故郷の風景、海外の風景も一緒に届けられるようなレシピをご提案したいです。

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