お鍋一つで！『豚しゃぶと梅オクラの豆乳クリームそうめん』
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間10分
じめっと暑い日にさっぱり食べられる冷やし豆乳そうめんです！あまずっぱい梅オクラだれが食欲をそそります。食べる直前に全体をよく混ぜてください。オクラの粘りと梅の酸で豆乳がとろっとしてクリーミーな味わいになります♡同じお湯で順番に食材を茹でるので簡単♪ぜひ夏休みランチや食欲の無い日にお試しください！
材料1人分
- そうめん1束
- 豚ばら肉50g(薄切り)
- オクラ2本
- 梅肉１粒分
- 無調整豆乳100ml
- めんつゆ大さじ1と1/2(2倍濃縮)
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aかつお節1g(1/2パック)
- ラー油適宜
作り方
ポイント
・うどんやひやむぎで代用可能です！ ・豚肉はしゃぶしゃぶ用など薄切り肉でしたらどの部位でも構いません。 ・はちみつ梅など甘めの梅干しを使う際は砂糖の量を少し減らしてください。 ・めんつゆは3倍濃縮を使用の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は小さじ2、ストレートの場合は大さじ3で作ってください。
- 準
無調整豆乳とめんつゆを合わせ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
オクラのガクを取り塩少々（材料外）をふり、板ずりする。 豚ばら肉は大きければ一口大に切る。
- 2
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを1分茹でる。
- 3
オクラを取り出し湯を弱火にする。豚ばら肉を入れ、肉の色が変わったら取り出し粗熱をとる。
- 4
再び火を強め、そうめんを表示時間通りに茹でる。茹で上がったら湯を捨て、流水でしっかりとそうめんを冷やす。
- 5
オクラを1〜2mm幅の輪切りにし小さいボウルに入れ、梅肉とA 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、かつお節1gを混ぜ合わせる。
- 6
そうめんの水気をよく切って器に入れ、豚ばら肉をのせる。冷やしておいた豆乳とめんつゆの合わせだれを上からたっぷりとかけ、5を豚ばら肉の上にのせる。 好みでラー油をたらす。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook