お鍋一つで！『豚しゃぶと梅オクラの豆乳クリームそうめん』

材料1人分

• そうめん
  1束
• 豚ばら肉
  50g(薄切り)
• オクラ
  2本
• 梅肉
  １粒分
• 無調整豆乳
  100ml
• めんつゆ
  大さじ1と1/2(2倍濃縮)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  かつお節
  1g(1/2パック)
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  無調整豆乳とめんつゆを合わせ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  オクラのガクを取り塩少々（材料外）をふり、板ずりする。 豚ばら肉は大きければ一口大に切る。

  
• 2

  大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを1分茹でる。

  
• 3

  オクラを取り出し湯を弱火にする。豚ばら肉を入れ、肉の色が変わったら取り出し粗熱をとる。

  
• 4

  再び火を強め、そうめんを表示時間通りに茹でる。茹で上がったら湯を捨て、流水でしっかりとそうめんを冷やす。

  
• 5

  オクラを1〜2mm幅の輪切りにし小さいボウルに入れ、梅肉とA 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、かつお節1gを混ぜ合わせる。

  
• 6

  そうめんの水気をよく切って器に入れ、豚ばら肉をのせる。冷やしておいた豆乳とめんつゆの合わせだれを上からたっぷりとかけ、5を豚ばら肉の上にのせる。 好みでラー油をたらす。

  

ポイント

・うどんやひやむぎで代用可能です！ ・豚肉はしゃぶしゃぶ用など薄切り肉でしたらどの部位でも構いません。 ・はちみつ梅など甘めの梅干しを使う際は砂糖の量を少し減らしてください。 ・めんつゆは3倍濃縮を使用の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は小さじ2、ストレートの場合は大さじ3で作ってください。

作ってみた！

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