『エリンギと豆苗の旨だしにんにく炒め』とりあえずビール！
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/18
調理時間10分
にんにくの効いた白だし炒めがうまい！豆苗1パックがあっというまに無くなります。エリンギは油を吸いすぎるので２回に分けて加えること。また、塩を振ったら炒めず焼き付けることで旨味が凝縮します。手で割くと味が染みやすくなるのもポイントです。野菜しか入っていないのに、この一皿でご飯一膳、ビールは3杯いけます♡笑
材料2人分
- エリンギ1パック
- 豆苗1パック
- 輪切り唐辛子1本分
- にんにく1片
- 塩少々
- 白だし小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
豆苗は炒めすぎると筋っぽくなるため、さっと仕上げてください。 豆苗を小松菜や青梗菜、空芯菜などの青菜で代用するのもオススメです！
- 1
エリンギを手で食べやすい大きさに割く。豆苗は半分の長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにエリンギを重ならないように入れ、ごま油を小さじ1回しかけて中火にかける。温まってきたら塩少々を全体にふり、あまり動かさずに、一度だけひっくり返してエリンギを焼きつける。
- 3
エリンギに焼き色がつき水分が出てきたら、弱火にしてはじに寄せる。空いたスペースに残りのごま油小さじ1とにんにくを加える。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら豆苗を加えて中火に戻し、輪切り唐辛子と白だしも加えてさっと炒める。
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tama（たま）
- フードコーディネーター
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