『エリンギと豆苗の旨だしにんにく炒め』とりあえずビール！
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/18
調理時間10分
にんにくの効いた白だし炒めがうまい！豆苗1パックがあっというまに無くなります。エリンギは油を吸いすぎるので２回に分けて加えること。また、塩を振ったら炒めず焼き付けることで旨味が凝縮します。手で割くと味が染みやすくなるのもポイントです。野菜しか入っていないのに、この一皿でご飯一膳、ビールは3杯いけます♡笑
材料2人分
- エリンギ1パック
- 豆苗1パック
- 輪切り唐辛子1本分
- にんにく1片
- 塩少々
- 白だし小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
豆苗は炒めすぎると筋っぽくなるため、さっと仕上げてください。 豆苗を小松菜や青梗菜、空芯菜などの青菜で代用するのもオススメです！
- 1
エリンギを手で食べやすい大きさに割く。豆苗は半分の長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにエリンギを重ならないように入れ、ごま油を小さじ1回しかけて中火にかける。温まってきたら塩少々を全体にふり、あまり動かさずに、一度だけひっくり返してエリンギを焼きつける。
- 3
エリンギに焼き色がつき水分が出てきたら、弱火にしてはじに寄せる。空いたスペースに残りのごま油小さじ1とにんにくを加える。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら豆苗を加えて中火に戻し、輪切り唐辛子と白だしも加えてさっと炒める。
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook