酒粕レーズンのコクと甘み、酸味が肉汁と合わさって濃厚ソースに!牛よりもお手頃なポークステーキがリッチな味わいになります。
豚肩ロース肉の筋に数カ所切り込みを入れる。両面に軽く塩、こしょうをふり小麦粉を茶こしなどで薄くはたく。
にんにくの皮をむき包丁の背で潰す。フライパンに油を引きにんにくを入れ、中火で温める。1を入れ2分ほど動かさずにしっかりと焼き色をつけ裏返す。その間にんにくが焦げそうになったら取り出す。もう片面も2分ほど焼き中まで火が通ったら取り出す。
フライパンの油を軽く拭き取り酒粕レーズン大さじ2、A しょうゆ大さじ1と1/2、はちみつ小さじ1、バター10gを入れる。弱火で混ぜながら熱し、白い部分が無くなりとろっとしたら火を止める。
2を食べやすい大きさに切り器に盛り、3のソースをかける。お好みで付け合わせを添える。
・工程3では肉を焼いたあとのうま味も利用してソースを作りますが、肉汁が多く残っていると分離してしまうため、小さじ1程度を目安に残し、あとは拭き取ってください。 ・はちみつ使用の場合は、ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児に与えることは避けてください。
レシピID:494638
更新日:2025/01/20
投稿日:2025/01/20