揚げだし豆腐【ゆず果汁香る！】
投稿日2023/02/22
更新日2023/02/22
調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)
しっとりとした食感と外側のかりっとした食感に、ゆず果汁を加えた調味料がとても合います！ ゆずのおいしさがぎゅーっとつまった国産ゆず果汁にしょうゆベースの調味料が合います！
材料（作りやすい分量）
- 豆腐400g(今回は木綿豆腐を使用しました。)
- 片栗粉20g
- 薄力粉20g
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aだし汁200ml
- かつお節2g～2.5g
- ぎゅーっとおいしい！にっぽんゆず果汁100%大さじ1
- 青ねぎ適宜
- 大根おろし適宜
- ししとう6本
作り方
ポイント
・豆腐の水切りはしっとり感を残したほうが、食べるときのふんわり感を感じられます。 ・時間がないときやすぐに使用したいときはペーパータオルで包んだ豆腐を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で2分30秒～3分加熱してください。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
豆腐はペーパータオルで包み、30分おいて水きりする。 (今回はしっとりした状態で使用したいので重石はのせていません)
- 1
6等分に切る。
- 2
1によく混ぜあわせた片栗粉と薄力粉をまぶす。
- 3
鍋に揚げ油を180℃に熱し、2を入れて全面がきつね色になるまで揚げ、油をきる。
- 4
ししとうは包丁で切り込みを入れ(揚げる際の爆発防止です)、3と同じ鍋で1分～2分ほど素揚げし、油をきる。
- 5
※3、4ともにバットなどでよく油を切ってください。
- 6
鍋にA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、だし汁200mlを入れて中火でひと煮立ちさせる。
- 7
火を止め、かつお節、ぎゅーっとおいしい！にっぽんゆず果汁100%を加えてよく混ぜる。
- 8
5を器に盛り付け、お好みで青ねぎ、大根おろしを添える。
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。