主食
皮パリパリの照り焼きチキン
投稿日2024/02/21
更新日2024/02/21
調理時間10分
皮パリパリのチキンって、テンションあがりますよね！ シンプルな材料と工程だけど、おいしく仕上がるようなレシピです！
材料1人分
- 鶏もも肉１枚(３００ｇ～４００ｇ)
- A醤油大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ１/2
- 米油大さじ１
- 塩小さじ１
作り方
ポイント
重石は、私はベーコンプレスをアルミホイルで包んで使用していますが、ホーロー鍋のフタや、耐熱皿にアルミホイルを巻いても代用しても良いと思います。
- 準
鶏もも肉は余分な脂や皮を取り除き、厚い部分を観音開きにしてなるべく薄くする。 鶏肉に塩を擦り込む。
- 1
フライパンに米油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。重石を上から置いて、皮をパリパリに焼く。 (鍋蓋などをアルミホイルで包んで重石代わりにしてもOK)
- 2
反対側も焼く。 側面など火の通りが心配な場合、酒少々(分量外)を加えて蓋をし、数分蒸し焼きにする。
- 3
火が通ったら、A 醤油大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１/2を加えて照りをつけ、よく絡める。
- 4
器に盛り付けて、お好みの野菜などを添える。
レシピID
477853
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。