美味しく温まる！ほっこり鶏だしそば

しめじは石づきを取り、小房に分ける。 白ねぎは白い部分を白髪ねぎ、青い部分を小口切りにする。 みょうがは千切りにする。

鶏もも肉をひと口大に切る。 鍋に油をひいて鶏もも肉を皮目から強火で焼く。 皮目の色が変わったら裏返して中火で火を通す。

鶏もも肉の両面に焼き色がついたらしょうが、しめじを加え、しんなりするまで炒める。

A しょうゆ大さじ2・1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2、塩適量、水4カップを加えてひと煮たちさせて、弱火で10分ほど煮込む。

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにそばを茹でる。

器にそばとつゆをよそい、胡椒をふって、用意したみょうがと白髪ねぎ、小口切りのねぎを盛り付ける。