美味しく温まる！ほっこり鶏だしそば

材料2人分

• そば
  200g
• 鶏もも肉
  250g
• しめじ
  1/2株
• みょうが
  1本
• 白ねぎ
  1/2本
• しょうが
  1片
• A
  しょうゆ
  大さじ2・1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  適量
• A
  水
  4カップ
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを取り、小房に分ける。 白ねぎは白い部分を白髪ねぎ、青い部分を小口切りにする。 みょうがは千切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉をひと口大に切る。 鍋に油をひいて鶏もも肉を皮目から強火で焼く。 皮目の色が変わったら裏返して中火で火を通す。

  
• 2

  鶏もも肉の両面に焼き色がついたらしょうが、しめじを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ2・1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2、塩適量、水4カップを加えてひと煮たちさせて、弱火で10分ほど煮込む。

  
• 4

  別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにそばを茹でる。

  
• 5

  器にそばとつゆをよそい、胡椒をふって、用意したみょうがと白髪ねぎ、小口切りのねぎを盛り付ける。

  

ポイント

うどんなど他の麺類でもアレンジがきくので、チャレンジしてみてください。

作ってみた！

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