主菜
手羽元の白ワイン煮
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間30分
以前、とあるビストロでいただいたレシピを家庭用にアレンジしました。味のしみた玉ねぎとキャベツも絶品！白ワインやスパークリングワインと合わせてどうぞ！煮込んであるので、つくりおきとしても活用できます。
材料3人分
- 手羽元9本～12本
- A塩適量
- A胡椒適量
- 玉ねぎ1個
- キャベツ1/4個
- 白ワイン200ml
- 水200ml
- サラダ油大さじ1
- バター20g
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
玉ねぎを炒めたあとにしっかり白ワインを煮詰めることで、だしの素やコンソメなどがなくても、短い煮込み時間でも美味しく仕上がります！鶏もも肉や、豚の肩ロースなどで作ってもおいしくできますよ！
- 1
手羽元にフォークで穴をあける。
- 2
A 塩適量、胡椒適量を手羽元にまぶし、揉みこむ。
- 3
玉ねぎは一口大の大きさに切る。キャベツは太めのせん切りにする。
- 4
中強火で熱した深鍋（または深めのフライパン）にサラダ油を引き、手羽元を入れて焼き付ける。表面に焼き色が付いたら、一度皿などに取り出す。
- 5
鍋の余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り、弱火にし、バターを入れて溶けたら、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。（焦げないように注意）
- 6
⑤に白ワインを入れ、白ワインの量が1/2～1/3程度になるまで5分程度煮詰める。
- 7
⑥に手羽元とキャベツを入れ、塩、水を加える。フタをして弱火で10分ほど弱火で煮込む。
- 8
フタをあけてさらに5分ほど煮込む。
レシピID
430660
質問
作ってみた!
「手羽元」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「キャベツ」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人
