手羽元の白ワイン煮

手羽元にフォークで穴をあける。

A 塩適量、胡椒適量を手羽元にまぶし、揉みこむ。

玉ねぎは一口大の大きさに切る。キャベツは太めのせん切りにする。

中強火で熱した深鍋（または深めのフライパン）にサラダ油を引き、手羽元を入れて焼き付ける。表面に焼き色が付いたら、一度皿などに取り出す。

鍋の余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り、弱火にし、バターを入れて溶けたら、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。（焦げないように注意）

⑤に白ワインを入れ、白ワインの量が1/2～1/3程度になるまで5分程度煮詰める。

⑥に手羽元とキャベツを入れ、塩、水を加える。フタをして弱火で10分ほど弱火で煮込む。

フタをあけてさらに5分ほど煮込む。