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    主菜

    ボリューム満点♪博多もつ鍋

    • 投稿日2022/09/24

    • 更新日2022/09/24

    • 調理時間20

    博多の屋台で昔もつ鍋を出していた叔父から教わったレシピです! 生もつは手に入りにくいと思いますが、通販などで気軽に手に入るようになったので、もつ鍋好きにはぜひチャレンジしてもらいたい味です。

    材料5人分

    • 生もつ
      500g
    • キャベツ
      1/4玉~1/2玉
    • もやし
      1袋
    • にら
      1束
    • A
      だしパック
      1パック
    • A
      日本酒
      125ml
    • A
      醤油
      60ml(濃い味が好きなら80ml)
    • A
      にんにく
      2かけ
    • A
      700ml
    • 輪切り唐辛子
      お好み
    • すりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・お子様がいる家庭、辛い物が苦手なご家庭などは、輪切り唐辛子を入れなくてもOKです。(食べるときに一味や七味を振って食べてください。) ・もつの種類は、シマチョウや、マルチョウなどがお勧めです。(白もつと呼ばれるモツ) ・お好みでごぼうのささがきやニンジンを入れてもおいしいです。 ・我が家は子どもがもつだけではおなか一杯にならないので、鶏もも肉を入れています。

    • 生もつは、あらかじめ沸騰した湯で下茹でしておく。

      ボリューム満点♪博多もつ鍋の下準備
    • 1

      A だしパック1パック、日本酒125ml、醤油60ml、にんにく2かけ、水700ml、輪切り唐辛子(お好みで)を鍋に入れて、火にかけて沸騰させアルコール分を飛ばす。(にんにくはスライスして入れる。)

      ボリューム満点♪博多もつ鍋の工程1
    • 2

      ①をしている間に、キャベツをザク切り、にらは5cmの長さに切っておく。

      ボリューム満点♪博多もつ鍋の工程2
    • 3

      ①にキャベツを入れて5分ほど煮込み、さらに下茹でしたもつを加えて3分程度煮込む。

      ボリューム満点♪博多もつ鍋の工程3
    • 4

      ③にもやし、にらを加えて蓋をして2~3分煮込んだらすりごまを振る。

      ボリューム満点♪博多もつ鍋の工程4
    レシピID

    445330

    質問

    作ってみた!

    • ラッコママArtist
      ラッコママ

      2022/12/04 20:56

      料理酒で大丈夫ですが、食塩添加でないものが望ましいです!
    • 672670
      672670

      2022/12/04 20:24

      ラッコママさん初めまして 質問なんですが日本酒とありますが料理酒でもいいでしょうか? 宜しくお願いします
    • ブルーハイビ
      ブルーハイビ

      2022/10/22 22:13

      だしパックってなんですか?

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