主菜
ボリューム満点♪博多もつ鍋
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間20分
博多の屋台で昔もつ鍋を出していた叔父から教わったレシピです！ 生もつは手に入りにくいと思いますが、通販などで気軽に手に入るようになったので、もつ鍋好きにはぜひチャレンジしてもらいたい味です。
材料5人分
- 生もつ500g
- キャベツ1/4玉～1/2玉
- もやし1袋
- にら1束
- Aだしパック1パック
- A日本酒125ml
- A醤油60ml(濃い味が好きなら80ml)
- Aにんにく2かけ
- A水700ml
- 輪切り唐辛子お好み
- すりごま適量
作り方
ポイント
・お子様がいる家庭、辛い物が苦手なご家庭などは、輪切り唐辛子を入れなくてもOKです。（食べるときに一味や七味を振って食べてください。） ・もつの種類は、シマチョウや、マルチョウなどがお勧めです。(白もつと呼ばれるモツ） ・お好みでごぼうのささがきやニンジンを入れてもおいしいです。 ・我が家は子どもがもつだけではおなか一杯にならないので、鶏もも肉を入れています。
- 準
生もつは、あらかじめ沸騰した湯で下茹でしておく。
- 1
A だしパック1パック、日本酒125ml、醤油60ml、にんにく2かけ、水700ml、輪切り唐辛子（お好みで）を鍋に入れて、火にかけて沸騰させアルコール分を飛ばす。（にんにくはスライスして入れる。）
- 2
①をしている間に、キャベツをザク切り、にらは5cmの長さに切っておく。
- 3
①にキャベツを入れて5分ほど煮込み、さらに下茹でしたもつを加えて3分程度煮込む。
- 4
③にもやし、にらを加えて蓋をして２～３分煮込んだらすりごまを振る。
レシピID
445330
質問
作ってみた!
Artistラッコママ2022/12/04 20:56
料理酒で大丈夫ですが、食塩添加でないものが望ましいです！
6726702022/12/04 20:24
ラッコママさん初めまして 質問なんですが日本酒とありますが料理酒でもいいでしょうか？ 宜しくお願いします- ブルーハイビ
2022/10/22 22:13
だしパックってなんですか？
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「ホルモン・もつ」の基礎
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人
