カリジュワ！熊本県産なすでつくるカリカリクリスピーなす

材料3人分

• 熊本県産なす
  2本
• A
  卵
  2個
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  パン粉
  1カップ(65g)
• B
  粉チーズ
  大さじ5
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3
• 刻みパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  オーブンは230℃に予熱しておく。

• 1

  熊本県産なすは1～1.5cm程度の厚さに切る。塩をまぶしたら、冷水(分量外)に5分ほど浸し、水分をしっかりふき取る。

  
• 2

  A 卵2個、ガーリックパウダー小さじ1/4、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせて卵液を作り、B パン粉1カップ、粉チーズ大さじ5を混ぜ合わせて衣を作る。1を卵液にしっかり浸し、衣をつける。

  
• 3

  オーブン用の天板にアルミホイルやクッキングシートを敷き、オリーブオイルを半量塗り広げて、2をのせる。 上からさらにまんべんなく残りのオリーブオイルをかける。予熱したオーブンで15分焼き、裏返してさらに10分ほど焼く。

  
• 4

  皿に盛り、刻みパセリをふる。

  

ポイント

・エアフライヤーでも調理できます。エアフライヤーの場合は210℃12分、裏返して8分で調理してください。 ・オイルスプレーがある場合は、全体にまんべんなくかけられるので、オイル量を減らすことができます。 ・パン粉は細めのものを使用しました。

作ってみた！

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