ごぼうのビューティーポタージュスープ
投稿日2019/01/30
更新日2019/01/30
調理時間20分
ごぼうに含まれるポリフェノール・クロロゲン酸、食物繊維を丸ごとスープにして頂きます。豆乳ベースの優しいお味で身体も温まり、寒い季節にピッタリです。クコの実を添えて朝食やお夜食にもどうぞ！
材料2人分
- ごぼう1本
- 玉ねぎ1/2本
- オリーブ油小さじ1
- にんにく1/2片
- 水200㏄
- 豆乳300㏄
- 米粉大さじ2
- 塩・コショウ少々
- パセリ適量
- クコの実6個
作り方
ポイント
米粉はダマなになりにくいので振り入れても大丈夫です。 溶けにくい時は泡だて器で混ぜると滑らかに混ざります。
- 準
ごぼうは乱切りにして、玉ねぎはスライスしておく。
- 1
鍋にオリーブ油を入れみじん切りにしたににんにくを炒め、乱切りにしたごぼう、スライスした玉ねぎを加えて軽く炒める。水を加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 2
1.を少し冷ましてミキサーにかける。
- 3
再び鍋に戻して、米粉を振り入れ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。 塩・コショウで味を調え、食べる時にパセリ、クコの実を飾る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞