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ごぼうのビューティーポタージュスープ

20
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2019.01.30

分類汁物

調理時間: 20分

ID371454

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

ごぼうに含まれるポリフェノール・クロロゲン酸、食物繊維を丸ごとスープにして頂きます。豆乳ベースの優しいお味で身体も温まり、寒い季節にピッタリです。クコの実を添えて朝食やお夜食にもどうぞ!

スープ 野菜 美容 玉ネギ シニア パセリ オリーブオイル たまねぎ 薬膳 玉ねぎ ダイエットレシピ 子供 簡単 美肌・美容 和食 豆乳 旬野菜 夜食 美肌 ヘルシー
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材料2人分
ごぼう 1本
玉ねぎ 1/2本
オリーブ油 小さじ1
にんにく 1/2片
200㏄
豆乳 300㏄
米粉 大さじ2
塩・コショウ 少々
パセリ 適量
クコの実 6個
作り方
Point!
米粉はダマなになりにくいので振り入れても大丈夫です。 溶けにくい時は泡だて器で混ぜると滑らかに混ざります。
  1. ごぼうは乱切りにして、玉ねぎはスライスしておく。
  2. 鍋にオリーブ油を入れみじん切りにしたににんにくを炒め、乱切りにしたごぼう、スライスした玉ねぎを加えて軽く炒める。水を加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
  3. 1.を少し冷ましてミキサーにかける。
  4. 再び鍋に戻して、米粉を振り入れ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。
    塩・コショウで味を調え、食べる時にパセリ、クコの実を飾る。
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