福豆クッキー

材料

• 薄力粉
  110g
• 卵黄
  　　 2個
• 無塩バター
  90g
• 砂糖
  60g
• バター
  90g
• 塩
  少々
• 炒り大豆
  60g

作り方

• 下準備
  入り大豆は厚めのビニール袋に入れて麺棒などで粗く潰しておく。

  
• 1

  バターをボールに入れ、ゴムベラで滑らかなポマード状にする。

  
• 2

  無塩バターに砂糖を2〜3回に分けて加えその都度ゴムベラか泡立て器で空気を含ませる。

  
• 3

  卵黄2個をバターに加えてさらに泡立てる。塩を加える。

  
• 4

  振るった薄力粉を2回に分けて加え、準備した砕いた炒り大豆を加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地ができたらスプーンですくい天板にのせたら平らにのばしていく。

  
• 6

  180℃で予熱。15分ほど焼く。粗熱取れるまでそのまま天板で冷ます。

  

ポイント

バターが固いと空気が入りにくいのでレンジにかけたりして柔らかくしてから作業する。

作ってみた！

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