福豆クッキー

45

2021.02.07

分類デザート

調理時間: 45分

ID 406470

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

節分で余った炒り大豆をどうにかしようと思って作ったクッキー。サクサクと砕いた炒り大豆がアクセントになっている。炒り大豆は余った分量で増えても減っても構わない。

    材料
    薄力粉 110g
    卵黄    2個
    無塩バター 90g
    砂糖 60g
    バター 90g
    少々
    炒り大豆 60g
    作り方
    Point!
    バターが固いと空気が入りにくいのでレンジにかけたりして柔らかくしてから作業する。
    1. 入り大豆は厚めのビニール袋に入れて麺棒などで粗く潰しておく。
    2. バターをボールに入れ、ゴムベラで滑らかなポマード状にする。
    3. 無塩バターに砂糖を2〜3回に分けて加えその都度ゴムベラか泡立て器で空気を含ませる。
    4. 卵黄2個をバターに加えてさらに泡立てる。塩を加える。
    5. 振るった薄力粉を2回に分けて加え、準備した砕いた炒り大豆を加えてしっかり混ぜ合わせる。
    6. 生地ができたらスプーンですくい天板にのせたら平らにのばしていく。
    7. 180℃で予熱。15分ほど焼く。粗熱取れるまでそのまま天板で冷ます。
    1 15
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