コクうま白菜と豆腐の担々スープ#野菜たっぷり #食べるスープ

材料2人分

• ひき肉
  80g
• ごま油
  大さじ1/2
• 白菜
  1/8玉
• おろしにんにく
  小さじ1/2(チューブでも)
• 絹豆腐
  150g
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒鶏ガラ
  小さじ2
• A
  砂糖、豆板醤
  各小さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ1
• 豆乳
  200ml(無調整豆乳)
• 小ネギの小口切り
  適量

作り方

• 1

  白菜は葉の部分をざく切り、芯の部分を2cmの細切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油、おろしにんにく、ひき肉を加えて中火で炒める。

  
• 3

  白菜、A 水200ml、顆粒鶏ガラ小さじ2、砂糖、豆板醤各小さじ1、合わせ味噌大さじ1を加えて一度煮立て、弱火にして蓋をし、白菜が柔らかくなるまで煮込む。

  
• 4

  一口大に崩した絹豆腐を加えて2〜3分ほど煮る。 豆乳を加えて沸騰直前まで温めたら器に盛り、(お好みで)小ネギの小口切りをふってお召し上がりください。

  

ポイント

◎豆乳は沸騰させると分離するため 沸騰しない火加減で温めてください♪ ◎調製豆乳をお使いの場合はお砂糖を省略してお作り頂けます。

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